توضح مصادر التغذية أن القلقاس من الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة. كما يوفر قيمة غذائية عالية للأطفال بشكل خاص، وهو يساعد على تلبية احتياجاتهم من الطاقة والعناصر الغذائية الأساسية. ورغم فوائده المتعددة، قد يرفضه الأطفال أحياناً بسبب طعمه أو ملمسه، لذلك يصعب الاعتماد عليه كطبق يومي بدون ابتكار طرق تقديم مناسبة. تتاح عدة خيارات مبتكرة لجعل القلقاس جزءاً جذاباً من نظامهم الغذائي دون الإخلال بفوائده.
طرق تقديم القلقاس للأطفال
قلقاس بالزبدة والأعشاب
تسلق مكعبات القلقاس حتى تصبح طرية، ثم تصفّى من الماء وتخلط مع قليل من الزبدة ورشة من الأعشاب مثل البقدونس والشبت والزعتر أو الروزماري. يضيف هذا المزيج نكهة محببة تسهل قبول الأطفال للقلقاس وتخفف من طعمه القوي. يمكن تقديمه كطبق جانبي شهي مع الوجبات اليومية دون التفريط بفوائده. تعتبر هذه الطريقة خياراً بسيطاً وآمناً يساعد الأطفال على التعود على تناول القلقاس تدريجيًا.
قلقاس مهروس مع البطاطس
يمكن مزج القلقاس المسلوق مع البطاطس المهروسة للحصول على قوام كريمي بسيط، ثم يضاف القليل من الحليب مع الزبدة لتحقيق نعومة مناسبة. ينتج مذاق أقرب لطعم البطاطس المفضل لدى الأطفال، ما يسهل تقبله كطبق رئيسي أو جانبي. يساعد هذا الشكل في زيادة تقدير الأطفال للخضروات من خلال قوام ناعم وملمس لطيف. كما يضمن المحافظة على قيمته الغذائية الأساسية من الألياف والفيتامينات.
قلقاس مشوي مع الجبن
يُقطع القلقاس إلى شرائح رفيعة، ثم يُرش عليه زيت وزيادة قليلة من الملح ويُخبز حتى يصبح مقرمشاً. قبل التقديم، يرش الجبن المبشور لإضافة قوام لذيذ ونكهة مميزة. يحب الأطفال هذه الطريقة لأنها تجمع بين القرمشة وطعم الجبن المحبب، وتظل القلقاس محافظة على قيمه الغذائية. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو إضافة إلى طبق رئيسي كالمقبلات.
شوربة القلقاس بالكريمة
تُسلق قطع القلقاس مع القليل من البطاطس والجزر ثم تُهرس وتُضاف إليها كريمة طازجة لخلق شوربة دافئة وناعمة. يساهم هذا الشكل في سهولة هضم القلقاس بفضل قوام الشوربة وتجانس المكونات مع التغذية المتوازنة. تحظى الشوربة بقبول الأطفال كونها ساخنة ومريحة خلال أيام الشتاء. كما أنها توفر دفئاً وطاقة إضافية مع الحفاظ على القيمة الغذائية للقلقاس.
كفتة القلقاس بالخضار
يُهرس القلقاس المسلوق ويُخلط مع خضار مبشورة مثل الجزر والكوسة، مع إضافة قليل من التوابل والبيض لتماسك الخليط. يُشكل الخليط على هيئة أقراص صغيرة ويُخبز أو يُقلّى في القليل من الزيت. هذه الطريقة تجعل القلقاس متاحاً للأطفال كبديل للكفتة التقليدية وتوفر لهم فوائد الخضار بشكل جذاب. يمكن تقديمه كطبق رئيسي متكامل مع صلصة خفيفة أو كجزء من وجبة متوازنة.