توضح هذه الخطة أن اختيار الخبز المناسب لمرضى السكري وارتفاع الكوليسترول يمكن أن يخفف الضغط على النظام الغذائي. وتُشير إلى أن وجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات في أنواع الخبز قد يسهم في رفع سكر الدم، وهو ما يستدعي اختيار بدائل أكثر توازناً. وتؤكد المصادر أن التخلي تماماً عن الكربوهيدرات غير واقعي ولا صحي، فالمهم تنظيم الكمية وتركيز الخيارات المغذية.
اختيار الخبز المناسب لمرضى السكري والكوليسترول
يُوصي الجمعية الأمريكية للسكري باختيار خبز الحبوب الكاملة أو الخبز البلدي بدلاً من الخبز الأبيض. يوضح أن الخبز الأبيض يُصنع من دقيق أبيض مُعالَج بدرجة عالية ويضاف إليه السكر، وهذا يرفع محتوى السكر بسرعة عند تناوله. لذا يُفضل الاعتماد على خيارات الحبوب الكاملة لتحقيق توازن أفضل في الكربوهيدرات والمواد الغذائية.
أنواع خبز صحية وتنوعها
يُفضَّل اختيار خبز البلدي أبو ردة لكونه منخفضاً في المؤشر الجلايسيمي. كما أن نسخة خبز بذور الكتان ونخالة الشوفان والقمح الكامل تُعَد خياراً منخفض الكربوهيدرات وتحتوي على حوالي 9 جرامات من الكربوهيدرات و2 جرام من الألياف لكل رغيف. ويحتوي خبز القمح الكامل على نحو 11 جراماً من الكربوهيدرات و4 جرامات من البروتين و3 جرامات من الألياف، ولا يحتوي غالباً على سكر مضاف، وهو يُحلى أحياناً بالتمر والزبيب ليصل السكر المضاف إلى نحو جرام واحد.
تشير هذه المعلومة إلى أن الأطعمة المصنّعة عادةً ما تُهضم بسرعة وتؤثر في ارتفاع سكر الدم. لذا يفضل تقليلها والتركيز على خيارات الخبز الكامل والمنتجات الطبيعية.
دور الحبوب الكاملة في خفض الكوليسترول
تؤكد المقالة أن تناول مزيد من الفاكهة والخضروات جزء أساسي من النظام الغذائي الخافض للكوليسترول. كما تلعب الحبوب الكاملة دوراً مهماً، فهي خيار جيد لتعزيز الألياف وتدعيم الصحة القلبية. يفضل اختيار خبز القمح الكامل لأن دوره الأساسي في زيادة الألياف يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة الشرايين.
تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة والجنين والسويداء، مما يجعلها غنية بالألياف وتدعم التوازن الغذائي. ويرتبط تناول كميات أعلى من الحبوب الكاملة بانخفاض مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. في المقابل، تعتبر الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض حبوباً مكررة وتفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية الأساسية.
أشهر أنواع الخبز الصحي
من بين أكثر أنواع الخبز صحةً: خبز الشوفان، خبز القمح الكامل، معكرونة الحبوب الكاملة، والخبز البلدي. وتساهم هذه الأنواع في توفير الألياف والمواد الغذائية المفيدة دون زيادة السكر المضاف، ما يجعلها خيارات مناسبة لمرضى السكري والكوليسترول. يمكن اعتمادها كجزء من نظام غذائي متوازن يركز على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
البقوليات والأرز الكامل
البقوليات والأرز الكامل أطعمة قليلة الدسم وغنية بالألياف، ما يساعد في ضبط مستوى الكوليسترول. وتظهر الأبحاث أن الأرز البني يساهم في خفض LDL عند الانتظام في تناوله. الخيار المتاح يشمل العدس، الأرز البني، البرغل، الشعير، الشوفان، الكينوا، والفشار.