نقدّم لكِ طريقة عمل الكوكيز بأسهل وصفة ناجحة، تضمن لكِ حلى مقرمش من الأطراف وطرّي من الداخل. هذه الوصفة بسيطة وتستخدم مكونات متوفرة في المنزل، ما يجعلها مناسبة لأي مناسبة. تنتج النتيجة نهشة زبدة مميزة مع نكهات الفانيليا والشوكولاتة التي يحبها الجميع. اتبعِ الخطوات بدقة وستحصلين على كوكيز ثابتة القوام مع فرق واضح بين القشرة واللب.
المكونات الأساسية للكوكيز
تحتاج الوصفة كوبًا واحدًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة، وكوبًا واحدًا من السكر الأبيض، وكوبًا واحدًا من السكر البني. إضافة بيضتين وملعقة صغيرة فانيليا تعزز النكهة، بينما تضم مكوّنات إضافية 2 و¼ كوب دقيق وملعقة صغيرة بيكنج صودا ورشة ملح. وتُعتبر كوب شوكولاتة شيبس مكوّنًا رئيسيًا، مع إمكانية إضافة مكسرات أو قطع شوكولاتة كبيرة حسب الرغبة.
خطوات التحضير التفصيلية
ابدئي بخفق الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيضتين والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع بيكنج صودا والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التحريك حتى يختفي الدقيق. أضيفي شوكولاتة الشيبس وقلّبيها بلطف حتى تتوزّع بالتساوي في العجينة.
سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. شكّلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها على صينية مبطّنة بورق زبدة مع ترك مسافات بينها. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تميّز الأطراف باللون الذهبي وتبقى الوسط طرّيًا بعض الشيء. اتركي الكوكيز يبرد قليلًا على الصينية قبل النقل إلى رف تبريد لتتماسك تمامًا.
نصائح وتحسينات التقديم
للحصول على كوكيز أكثر طراوة، يمكن تقصير زمن الخبز إلى 9 دقائق في المرة القادمة. يمكن إضافة مكسرات أو قطع شوكولاتة كبيرة حسب الرغبة لإثراء النكهة. لا تُنقل الكوكيز من الصينية وهي ساخنة لأنها تكون طرية جدًا وتحتفظ بالشكل عند التبريد. يمكن تجربة كوكيز أصغر حجماً لتكون قوامها أكثر هشاشة مع نهايات مقرمشة.