يقدم الشيف الشربيني وصفة صينية دنيس بالزعتر والليمون كطبق سهل التحضير وسريع الإعداد مع نتائج شهية تجذب جميع أفراد المائدة. تجمع الوصفة بين نكهات البحر المتوسط الطازجة والمكونات الصحية لتكون خيارًا مثاليًا للعزومات أو وجبة عائلية متكاملة. تتميز الطريقة بسلاسة التنفيذ والترتيب المنهجي في الإعداد، ما يجعل التطبيق بسيطًا حتى للمبتدئين. يركز الأسلوب على إبراز المذاق الناتج من تفاعل الزعتر والليمون مع السمك وخضار مرافقة.
مكونات صينية دنيس بالزعتر والليمون
تتكوّن الوصفة من سمك دنيس منظف ومشقوق بكمية قدرها كيلو واحد. كما تتضمن الشرائح من الليمون مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف مع أربعة فصوص ثوم مفروم، وتُراعى كمية الملح والفلفل حسب الرغبة. وتُجهّز خضار متنوعة مثل الجزر والكوسة والبطاطس مقطّعة شرائح رفيعة، ويُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم عند التقديم.
طريقة التحضير
نبدأ بتسخين الفرن إلى 200 مئوية، وندهن صينية الخبز بقليل من زيت الزيتون. نُفْرِش السمك بالتتبيل من الداخل والخارج بالملح والفلفل، ثم نُضيف نصف كمية الثوم والزعتر داخل السمكة وعلى سطحها. نرتّب شرائح الليمون والخضار حول السمك، ونوزّع باقي الثوم والزعتر على الوجه. نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونخبزها لمدة 20 دقيقة، ثم نزيل الغطاء ونتركها عشر دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.
عند التقديم، نرش البقدونس المفروم فوق السمك وهو ساخن مع أرز أبيض أو سلطة خضراء. يمكن تعزيز النكهة بإضافة عصير ليمون إضافي حسب الرغبة. يُقدَّم الطبق ساخنًا كخيار متكامل للعائلة على المائدة.