تقدّم هذه الوصفة كفتة دايت مشوية على الجريل كطبق سهل التحضير منخفض السعرات، وتستخدم مكونات بسيطة للحصول على طعم قريب من الكفتة المشوية في المطاعم دون الحاجة للكثير من الزيت. تعتمد على لحم مفروم قليل الدسم أو دجاج مفروم، مع بصل مبشور وفص ثوم مهروس بالإضافة إلى نصف كوب من البقدونس المفروم. تُضاف الفلفل الأسود والملح والكمون والبابريكا مع خيار اختيار رشة قرفة لإضفاء نكهة مميزة وتكملة القوام. يمكن الاعتماد على رذاذ زيت خفيف أو دهن بسيط على الجريل للحفاظ على العصارة وتقليل السعرات.
تبدأ خطوات التحضير بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل حتى تتجانس المكونات وتلتزم بقوام متماسك. ثم يُشكّل المزيج كرات أقراص أو أصابع متساوية الحجم مع الضغط الخفيف للحفظ على القوام. تسخّن الجريل أو الطاسة الرذاذية على حرارة متوسطة عالية، وتوضع الكفتة مع دهن خفيف حسب الحاجة وتقلب مرة واحدة فقط للحفاظ على العصارة. تُطهى الكفتة لمدة نحو 10 دقائق حتى تصبح ذهبية من الخارج وناضجة من الداخل، ثم تُقدّم مع سلطة خضراء أو مع خبز كامل الحبوب حسب الرغبة.