نشرت الشيف غادة التلي على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل كوكيز زبدة الفول السوداني والشوكولاتة. تعكس الوصفة استخدام مكونات بسيطة وتوفر حلوى شهية يمكن تحضيرها في المنزل. تتضمن أيضاً حشوة تضيف لمسة إضافية من النكهة وتكاملًا بين القوامين. فيما يلي تفاصيل المقادير الأساسية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
المقادير الأساسية
تتكوّن العجينة من ٢/٣ كوب دقيق و٢ ملعقة كبيرة كاكاو و١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر و١٨٠ جرام زبدة. وتُضاف ٢/٣ كوب سكر بودرة و١/٣ كوب حليب مكثف محلى إلى المزيج. المقادير الأساسية تشكّل قاعدة العجينة التي ستُشكل لاحقاً على ورق زبدة قبل الخبز.
مقادير الحشوة
للحشوة تحتاج الوصفة إلى ١ كوب كريمة و١/٣ كوب زبدة فول سوداني. يُخلط المكوّنان حتى يتجانس القوام وتُحضّر للحشو. يفضل أن تُجهّز الحشوة قبل تشكيل الكوكيز لضمان توزيع النكهات. يُستخدم الحشوة لاحقاً بين قطعتين من الكوكيز عند التجميع.
طريقة التحضير والتجميع
يُخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والزبدة والسكر والحليب المكثف المحلى حتى تتجانس العجينة. يُشكّل العجين باستخدام كيس حلواني على ورق زبدة. يُخبز الكوكيز في الفرن حتى ينضج ويحافظ على قوامه. تُخلط مكوّنات الحشوة وتُحشى كل اثنتين من الكوكيز بالحشوة، ثم تُقدم.