يشرح الأطباء المختصون مخاطر تناول البطاطا الحلوة لدى مرضى الكلى عندما تضعف وظائف الكلى وتفقد القدرة على التخلص من المعادن والمواد الزائدة. تحتوي حبة البطاطا الحلوة المتوسطة على نحو 542 ميليجرامًا من البوتاسيوم، وهي كمية عالية قد تشكل مخاطر كبيرة لمرضى الكلى. يؤدي تراكم البوتاسيوم في الدم إلى فرط بوتاسيوم الدم الذي قد يهدد الحياة إذا لم يتم التعامل معه بشكل فوري. ينتج عن فرط بوتاسيوم الدم أعراض مثل اضطرابات ضربات القلب وضعف شديد وتنميل وإرهاق، وهذه العلامات لا يجوز تجاهلها لأنها قد تستدعي تدخلاً طبياً عاجلاً.
المخاطر المرتبطة بالأكسالات
بالإضافة إلى البوتاسيوم، يحتوي البطاطا الحلوة على نسب مرتفعة من الأكسالات، وهو مركب قد يساهم في تشكل حصوات أكسالات الكالسيوم في الكلى. مع ضعف وظائف الكلى، تتزايد تراكمات الأكسالات وتزداد احتمالية تكون الحصوات. من أعراض الحصوات ألم شديد في الظهر أو الجانب، وألم أثناء التبول، ووجود دم في البول، وشعور بالغثيان.
طرق تقليل المخاطر
يُنصح بتجنب البطاطا الحلوة كخيار رئيسي لمرضى الكلى، لكن بعض المرضى قد يرغبون في تناولها بكميات محدودة. ينصح بنقع البطاطا الحلوة في الماء لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل الطهي لتقليل نسبة البوتاسيوم بنحو 20%. يجب أن تكون الكمية صغيرة مع متابعة مستويات البوتاسيوم في الدم واستشارة الطبيب المختص قبل إدخال البطاطا الحلوة إلى النظام الغذائي. رغم أن النقع يساعد، فإنه لا يزيل المخاطر تماماً ويستلزم متابعة طبية دقيقة.