هذا النوع من الخضار الورقية يقي من السرطان وحصوات الكلى

تؤكد الدراسات أن البقدونس ليس مجرد تزيين للأطباق بل عشب صحي بخصائص وقائية. وفقًا لتقرير نشره موقع Tua Saúde الطبي، يحتوي البقدونس على مركبات حيوية تعمل بتناغم لدعم وظائف أجهزة الجسم، ومن أبرزها الفلافونويدات وفيتامينات مضادة للأكسدة مثل فيتامين ج وفيتامين أ. كما يوفر معادن مهمة مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم، مما يمنحه قدرة على مواجهة الالتهابات ودعم المناعة. وتساهم هذه المركبات في تنقية الجسم من السموم والوقاية من أمراض مزمنة.

قوة الفلافونويدات ومضادات الأكسدة

تُعد الفلافونويدات مثل الأبيجينين والميريستيسين من أقوى المركبات النباتية في مقاومة الجذور الحرة التي تضر الخلايا. تشيـر نتائج عدة دراسات إلى أن هذه المركبات تقلل التغيرات التي تفضي إلى نشوء الخلايا السرطانية، خاصة في أنسجة القولون والثدي والبروستاتا. كما أن وجود فيتامين ج يعزز دفاعات الجسم ومقاومة الشيخوخة الخلوية. وتسهم كاروتينات مثل البيتا كاروتين واللوتين والزيازانثين في حماية العين والجلد من الأكسدة وتحافظ على مرونة الأنسجة.

درع طبيعي للكلى

يمتاز البقدونس بخاصيته المدرة للبول، مما يجعله عاملاً طبيعياً في منع تكوّن حصوات الكلى. يساعد زيادة إنتاج البول في طرد الأملاح الزائدة وتخفيض ترسب الكالسيوم والأوكسالات داخل الكلى. تشير بيانات إلى أن شاي البقدونس، لمن لا يعانون من أمراض كلوية مزمنة، قد يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز البولي وتجنب احتباس السوائل. كما يساهم وجود البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم والتخلص من الصوديوم الزائد، مما يخفف العبء عن الكليتين.

مناعة أقوى وجهاز هضمي أنشط

البقدونس غني بفيتامين ج والزنك، وهما عنصران حيويان في تقوية المناعة ومقاومة العدوى. كما يحتوي على مركبات مضادة للالتهاب تساهم في تهدئة الأغشية المخاطية في المعدة وتخفيف أعراض القرحة وعسر الهضم. ويرى خبراء التغذية أن إدراج البقدونس الطازج في النظام الغذائي اليومي، سواء بإضافته إلى العصائر أو السلطات أو الشوربات، يعد وسيلة بسيطة لتعزيز التوازن الهضمي وتحفيز إنتاج العصارات الهاضمة بطريقة آمنة.

حماية القلب والعظام

يحتوي البقدونس على حمض الفوليك الذي يساهم في خفض مستوى الهوموسيستين، وهو مركب يرتبط بزيادة مخاطر أمراض القلب والشرايين. كما يحتوي على فيتامين ك المسؤول عن تقوية العظام وتنشيط البروتينات التي تثبت الكالسيوم داخل العظام. هذه العناصر تجعل تناول البقدونس مفيداً للوقاية من هشاشة العظام خاصة لدى كبار السن.

طريقة الاستخدام والتحضير

يمكن تناول البقدونس طازجاً مع الوجبات، أو مجففاً كتوابل، أو مغلياً كشاي. لتحضير شاي البقدونس، تُنقع ملعقة صغيرة من الأوراق المجففة أو ثلاث ملاعق من الأوراق الطازجة في كوب ماء مغلي لمدة عشر دقائق ثم يصفى. ويُشرب حتى ثلاث مرات يوميًا، مع التنبيه إلى تجنّبه أثناء الحمل أو في حالات القصور الكلوي الشديد. وينصح بغسل الأوراق جيداً وتخزينها في وعاء محكم داخل الثلاجة مع منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة للحفاظ على قيمتها.