تطرح هذه الوصفات خيارات طهي تدفئ ليالي الشتاء وتمنح المنزل راحة ودفئًا. تعتمد على استخدام الفرن أو حلة الضغط لإطلاق النكهات العميقة وتوفير قوام غني. تركّز على الجمع بين الدجاج واللحوم والخضروات في طواجن تمنح تجربة مأوى من البرد. تهدف إلى تقديم تجربة عائلية تجمع أفراد الأسرة حول مائدة دافئة ونكهات متوازنة.
أطباق دافئة في الطواجن
تتألق الطواجن كخيار رئيسي لإعداد أطباق طويلة الطهي تجمع بين النكهات. يُطهى الدجاج مع الخضار والمرق في الفرن ليكتسب قوامًا كثيفًا وتتشرب القطع بالمرق. تتيح تقنية الطهي البطيء إبراز العطريات مثل الزعتر والورق الغار والبقدونس. يقدم الطبق عادة مع الأرز أو الخبز الطازج ليكمل الحيوية التي يمنحها الطهي في المنزل.
دجاج مارينجو وتتبيلات
يُعد دجاج مارينجو وجبة غنية بالنكهات مع الزعتر وأوراق الغار، مع لمسة من البقدونس الطازج لتعزيز الرائحة. يمكن تعديل النكهات بإكليل الجبل والأوريغانو وفق الرغبة. يُطهى الدجاج ببطء في الفرن مع الخضار والمرق حتى يصبح طريًا ومليئًا بالعطر. تتيح الوصفة فرصة لإضافة نكهات إضافية مثل الزعتر أو الأوريغانو لإثرائها حسب التفضيل.
طاجن بولو جويسادو
يُعد طاجن بولو جويسادو طبقًا تقليديًا يعتمد على الدجاج كمكوّن رئيسي، حيث يطهى ببطء في صلصة غنية من البصل والثوم وصلصة الطماطم لتمنحه نكهة عميقة. تُضاف البطاطس المهروسة إلى الصلصة لتكثيف القوام ومنح الطبق توازنًا بسيطًا، دون الإكثار من الخضروات. ويقدم عادةً مع الأرز الأبيض المطهو على البخار ورشة من البقدونس لإضفاء لون ورائحة منعشة تكمّل مذاقه الغني.
الكاسوليه إيزي
الكاسوليه من الطواجن الفرنسية المميزة وتحتفظ الفاصوليا الكبيرة بشكلها وتضيف نكهة خفيفة ومتوازنة. يُطهى مع اللحوم المدخنة أو الطازجة والخضروات المتنوعة حتى يمتزج الخليط ويصبح غنيًا بالنكهات العميقة والدافئة. يسهم وجود البطاطس أو البطاطس المهروسة في تكثيف القوام ومنح الطبق ملمسًا متوازنًا. تقدم هذه الكاسوليه كخيار مريح يعزز الشعور بالدفء في ليالي الشتاء.
دجاج مشوي بالخضار
شوي الدجاج مع الخضار يمنحه طعما متجانسًا ويعيد للخضار نكهتها اللذيذة كطبق جانبي. يمكن استخدام الجزر والشمر والبطاطس والفلفل مع الثوم الكامل لإضافة عمق بالنكهات. إضافة شرائح التفاح تضيف حلاوة طبيعية تعزز التوازن العام للطبق. يُشوى الدجاج في الفرن حتى يتحمّر بشكل متساوٍ ويصبح طريًا من الداخل.
دجاج مسحوب على الموقد
يعتمد هذا الطبق على طهي الدجاج على الموقد ثم تمزيقه بالشوكتين داخل القدر للحفاظ على نكهة الدجاج الغنية. يُطهى مع صلصة خفيفة وتوابل متنوعة حتى يتشرب كل مذاقها، ويصبح جاهزًا للتقديم مع الخضار أو الخبز الطازج. يعتبر خيارًا عمليًا يوفر وقت التحضير مع الاحتفاظ بالنكهة العميقة. يمكن إعداد الطبق كخيار رئيسي يريح الأجهزة ويمنح العائلة دفئًا في ليالي الشتاء.