يحضر جلاش بالسبانخ كطبق جانبي شهير يمكن إعداده في المنزل ليمنح الأسرة مذاقاً لا يقاوم. تتكون مقادير الطبق من 1 كوب سبانخ فريش و1 كوب مشروم فريش و1 كوب بصل شرائح، مع ثوم مفروم و1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة. وتضم المقادير أيضاً ¼ كوب دقيق و½ كوب كريمة وجوزة الطيب، إضافة إلى ورق جلاش وزيت للطهي، مع ملح وفلفل حسب الرغبة.
مقادير جلاش بالسبانخ
تتضمن المقادير 1 كوب سبانخ فريش و1 كوب مشروم فريش و1 كوب بصل شرائح تشكل قاعدة الحشوة. كما تشمل ثوم مفروم و1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة، إضافة إلى ملح وفلفل حسب الرغبة. وتتضمن أيضاً ¼ كوب دقيق و½ كوب كريمة وجوزة الطيب، وبقية الورق جلاش وزيت للطهي.
طريقة تحضير جلاش بالسبانخ
يُشوح البصل مع التوابل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً. ثم يضاف الثوم وتقلب المكوّنات، وتُضاف السبانخ والدقيق والمشروم وتُقلب حتى تذبل السبانخ. تُضاف الجبنة وتندمج مع الخليط وتُترك الحشوة لتبرد قليلاً قبل استخدامها.
يرص ورق الجلاش في القالب المدهون بالزيت وتُحشى الحشوة داخل العجينة وتُغلق الأطراف من جميع الجهات. يُنثر القليل من الزيت على سطح العجين قبل الدخول إلى الفرن. يُخبز الطبق في فرن مسخن مسبقاً حتى يحمر الوجه وتكتسب الحشوة القوام المطلوب.