يقدم هذا الدليل خطوات سهلة لإعداد جلاش بالبُسطرمة، وهو طبق شهي ومقرمش يفضله الكثيرون. يتكوّن من طبقات من رقائق الجلاش مع بسطرمة مقطعة وجبن مبشور، وتثبت الطبقات بخليط من الحليب والبيض. يمكن تحضيره كوجبة خفيفة في الإفطار أو العشاء، كما يمكن تقديمه كطبق جانبي مميز على السفرة. سيكون هذا المحتوى ممتعًا ومفيدًا لمن يبحث عن طريقة بسيطة ومضمونة للمذاق الرائع.
المكونات
نصف كيلو من رقائق الجلاش يمثل القاعدة المقرمشة التي تعطي القوام المميز. 200 إلى 250 غراماً من البسطرمة المقطعة تضفي نكهة مميزة. تضيف الوصفة كوبين من الجبن المبشور وبيضتين وكوب من الحليب ونصف كوب من السمن المذاب مع رشة فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يقوم الطهاة بتقطيع البسطرمة إلى قطع صغيرة ومزجها مع الجبن والفلفل حتى تتجانس. يجهّز صاحب الوصفة الصينية بتسخينها وتدهنها بالسمن وتغطية طبقة من رقائق الجلاش مع دهن كل طبقة بسمن خفيف. يقوم صاحب الوصفة بتوزيع الحشوة في منتصف الصينية، ثم يغطيها ببقية الرقائق بنفس الطريقة. يقوم الطهاة بسكب خليط الحليب مع البيض والملح فوق الجلاش ليصل إلى جميع الزوايا، ثم يقطع إلى مربعات أو مثلثات قبل الدخول للفرن.
الخبز والتقديم
يضع الطاهي الطبق في فرن مسخن على درجة 180–200 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا. يقوم الفريق بتقديم الجلاش وهو ساخن كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مميز على السفرة. يمكن تقديمه مع صحن سلطة خضراء لإكمال الوجبة كخيار بسيط ومشترك.