يوفر زيت الزيتون البكر الممتاز قيمة غذائية عالية بفضل مكوّناته الصحية، وهو من أهم الأطعمة التي تسهم في تعزيز صحة القلب والدماغ والوقاية من الالتهابات والأمراض المزمنة. يحتوي الزيت على نحو 71% من حمض الأوليك، ما يساهم في تقليل الالتهابات ودعم صحة الخلايا. كما يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بتطور أمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. وتُعد الدهون الأحادية غير المشبعة أكثر قدرة على دعم الوظائف الحيوية دون التسبب في انسداد الشرايين.
المضادات الأكسدة في زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على تركيزات مرتفعة من المركبات المضادة للأكسدة، مثل الفينولات والأوليوروبين، إضافة إلى فيتامينات E وK. هذه المركبات تحمي الخلايا وتقلل فرص الشيخوخة المبكرة وتدعم مناعة الجسم. كما تسهم في خفض الكوليسترول والوقاية من تصلب الشرايين.
الخصائص المضادة للالتهاب
يحتوي زيت الزيتون على مركب الأوليكانثال الذي يعمل بطريقة مشابهة لمسكن الإيبوبروفين في تخفيف الالتهاب. كما يساهم حمض الأوليك في خفض مستويات بروتين CRP المرتبط بالالتهابات في الجسم. ويُعد الالتهاب المزمن من أبرز العوامل المسببة لأمراض خطيرة مثل السرطان والسكري والروماتيزم.
الوقاية من السكتات الدماغية
يُسهم استهلاك زيت الزيتون في الوقاية من السكتة الدماغية وحماية الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم وتقليل مخاطر التخثر. كما يساهم في تعزيز مرونة الأوعية وتوازن عوامل الدم. وبالتالي يعزز صحة الدماغ ويقلل خطر الإصابة بمضاعفات السكتة.
الوقاية من أمراض القلب
تناوله بانتظام يزيد مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) ويخفض ضغط الدم ويقلل الالتهاب داخل الأوعية الدموية ويحسن مرونة الشرايين. هذا التحسن يقلل من خطر النوبات القلبية والجلطات. إن الاعتماد المستمر على زيت الزيتون ضمن نظام غذائي متوازن يعزز من صحة القلب على المدى الطويل.