يعرض الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك طريقة طاجن المكرونة بالفراخ. وتشمل المقادير 500 جرام مكرونة من النوع الذي تفضله، و2 صدر فراخ مقطع مكعبات، وبصلًا كبيرًا مفرومًا، و2 فص ثوم مفروم. كما تحتاج الوصفة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة، و1 كوب صلصة طماطم، و1 كوب شوربة دجاج أو ماء، و1 ملعقة صغيرة بابريكا، و1 ملعقة صغيرة كاري أو بهارات مشكلة، مع الملح والفلفل حسب الرغبة، و100 جرام جبنة موزاريلا مبشورة، ونصف كوب كريمة اختيارية. تُجهّز المكونات قبل البدء وتُرتّب في طاجن قبل الدخول إلى الفرن.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تسخن الزيت في طاسة وتُحمر البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى الذهبي. ثم تُضاف قطع الفراخ وتُقلب حتى يتغير لونها وتندمج نكهاتها مع البصل. تُضاف البابريكا والكاري والملح والفلفل وتخلط المكونات جيدًا، ثم تُضاف صلصة الطماطم والشوربة وتُترك الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق. في هذه الأثناء، تُسلق المكرونة نصف سلق وتُصفّى من الماء.
في طاجن مدهون بالسمنة أو الزيت، توضع نصف كمية المكرونة كطبقة أولى. يُضاف خليط الفراخ ثم تُوضع باقي المكرونة فوقه. يُسكب قليل من الكريمة إن رغبت، وتُرش الجبنة المبشورة على وجه الطاجن. توضع الطاجن في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويكتسب الوجه اللون الذهبي.