نبدأ بتحضير البيض بالبسطرمة في الفرن بشكل بسيط ومباشر لتناسب محبي الأكلات السهلة وتضمن طعمًا رائعًا. نحدد المكونات الأساسية وهي أربعة بيضات، ومئة جرام من البسطرمة مقطعة شرائح، و2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت، ورشة ملح وفلفل أسود. نجهز قالب بايركس أو صينية فرن صغيرة، ونمدده بقليل من الزبدة لضمان عدم الالتصاق. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية لنبدأ التسوية لاحقًا.
نضع البسطرمة في طاسة على النار بدون زيت ونقلبها لمدة 30–40 ثانية حتى تخرج رائحتها. تعد هذه الخطوة مهمة لأنها تقلل الملح وتضفي طعماً أطيب. نضيف البسطرمة المطهوة إلى الطبق ونكسر فوقها البيض، ويمكنك اختيار خفق البيض قبل ذلك أو تركه عيوناً كما تفضلين. نضيف رشة ملح بسيطة لأنها مالحة بطبعها، مع فلفل أسود وبابريكا حسب الرغبة. لِمن تريد النكهة الأغنى، توضع طبقة خفيفة من الجبنة المبشورة فوق الوجه. ندخل الطبق إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة حتى يتماسك البيض ويظهر الوجه بدرجة تحمير بسيطة، ثم نقدمه ساخنًا مع الخبز البلدي أو التوست.