تقدّم هذه الوصفة سلطة السيزر بنكهة غنيّة ومكونات بسيطة تجمع بين الخس الروماني والصلصة الكريمية والخبز المحمّص وشرائح الدجاج المتبلة. تعتبر هذه السلطة من أشهر الأطباق العالمية التي لاقت انتشارًا واسعًا في المطابخ العربية. تتوافر فيها عناصر تكميلية تمنحها طابعًا كلاسيكيًا وتناسب وجبة خفيفة أو طبقًا جانبيًا غنيًّا بالنكهة. تهدف هذه الوصفة إلى تقديم طريقة تحضير سهلة وواضحة مع نتائج تشبه تلك المقدمة في المطاعم.
المكوّنات الأساسية
يتكوّن الطبق من خس روماني مقطع بشكل كبير، وصدور دجاج مطهوة إذا رغبت، إضافة إلى مكعبات خبز محمّص كروتون وجبنة بارميزان مبشورة. وتشتمل مكوّنات صوص السيزر على مايونيز، وملعقة كبيرة من الزبادي اختيارية لإضفاء قوام خفيف، وفص ثوم مفروم، وخردل، وعصير ليمون، وخل، وزيت زيتون، ورشة فلفل أسود ورشة ملح. يمكن إضافة قطعة صغيرة من الأنشوجة حسب الرغبة لإثراء النكهة. تمثل هذه المجموعة معًا صوصًا كريميًا ينسجم مع الخس والخبز المحمّص ويعزز الطعم العام.
طريقة التحضير
أولاً: تقطع الخبز إلى مكعبات وتحمّص في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ورشة ثوم بودرة وملح حتى يكتسب لوناً ذهبيًا. ثانياً: إذا اخترت الدجاج فتتبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون ثم تشوى أو تحمّى في المقلاة حتى تنضج. ثالثاً: يمزج المايونيز مع الزبادي وجبنة البارميزان والثوم، ثم يضاف الخردل وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون ويحرّك للحصول على قوام كريمي متجانس. رابعاً: في وعاء كبير، يخلط الخس مع نصف كمية الكروتون ونصف كمية البارميزان ثم يُضاف الصوص ويُقلّب جيداً حتى توزيعه بالتساوي. خامساً: ترتّب شرائح الدجاج على الوجه وتُرش الكمية المتبقية من البارميزان والكروتون، وتُقدَّم السلطة مباشرة بعد إضافة الصوص للحفاظ على قرمشة الخس والخبز.