توضح الوصفة مكونات كفتة الدجاج الأساسية التي تحتاجها ربات البيوت في المنزل. وتتضمن نصف كيلو دجاج مفروم وبصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء. وأيضًا فصين من الثوم المهروس و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ونصف كوب بقسماط ناعم وبيضة واحدة. كما تحتاج إلى ملح وفلفل أسود ورشة بهارات مشكلة ورشة بابريكا ورشة كمون وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مع زيت خفيف للدهن.
طريقة التحضير
اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المصفي والثوم جيدًا في وعاء كبير. أضيفي البقدونس والبهارات والملح والفلفل وقلبي المكونات حتى تتجانس. أضيفي البيضة والبقسماط واخلطي جيدًا حتى تتماسك العجينة. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتسهيل التشكيل.
شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو أعواد الشيش. ادهنّيها قليلًا بالزيت ثم اشويها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو على الجريل حتى تتحمر وتنضج. قدّميها مع أرز مبهر وبطاطس محمرة وسلطة خضراء أو سلطة طحينة.