تقدم هذه الوصفة طريقة عمل طاسة الكفتة بالبطاطس والفلفل وتوضح كيف يمكن أن تساهم في تدفئة الجسم ومنح الطاقة. تعتمد الوصفة على مكونات أساسية تشمل اللحم المفروم مع البصل والثوم، إضافة إلى بطاطس مقطعة وفلفل ألوان مقلي وبقدونس مفروم. كما تتضمن ماء أو مرقة وصلصة لإضفاء النكهة، مع سمنة وزيت للطهي. يشرح الشيف عمر إسماعيل خطوات التحضير بشكل واضح في برنامجه على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير وخطوات التحضير
تتكون المقادير من مكعبات بطاطس مقلي، مكعبات بصل مقلي، مكعبات فلفل ألوان مقلي، لحم مفروم، ملح وفلفل أسود، بقدونس مفروم، بصل مبشور، بهارات كفتة، صلصة، مرقة، ثوم مفروم، وسمنة. يبدأ التحضير بتسخين طاسة تحتوي على سمنة وزيت ثم تشوين كرات اللحم المفروم حتى تنضج من جميع الجهات وتترك جانبًا. في نفس الطاسة، يشوح البصل المبشور مع الثوم وببهارات الكفتة والصلصة ثم تقلب المكونات جيداً. يُضاف المرقة والملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس النكهات.
في طاسة أخرى يسخن زيت وتُقلب مكعبات البطاطس حتى تحمر، ثم ترفع. في نفس الطاسة تشوح مكعبات البصل والفلفل الألوان مع المكونات حتى تكتسب نكهة. توضع المكونات في بايركس وتُضاف الصلصة وتُرش البقدونس على الوجه. يُقدم الطبق ساخنًا كوجبة مغذية ومتكاملة.