تطرح الشيف توتا مراد طريقة سهلة لتحضير البيض بالسبانخ، وتضمن الحصول على طبخ متكامل من البيض مع سبانخ طازجة ومتبلة بشكل مثالي. المكونات تشمل 2 كوب سبانخ مفرومة، 4 بيضات، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 2 فص ثوم مهروس، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة جوزة الطيب اختيارية. هذه الوصفة مناسبة لجميع أفراد الأسرة وتندمج مغذياتها مع نكهات بسيطة وصحية.
يبدأ الطهاة بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلبون البصل المفروم حتى يصبح شفافاً، ثم يضيفون الثوم المهروس ويقلبونه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. يخلطون السبانخ المفرومة مع المزيج حتى تذبل وتندمج النكهات. يتبل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة، ثم يكسرون البيض فوقه ويحركونه بلطف حتى ينضج حسب الرغبة.
نصائح إضافية لإعداد البيض بالسبانخ
يمكن إضافة جبنة فيتا أو بارميزان مبشورة لمزيد من النكهة. إذا استخدمتِ السبانخ المجمدة، فضلي إذابتها جيداً وتصفيتها قبل الطهي لتفادي الماء الزائد. قدمي الطبق مع شرائح خبز محمص أو أرغفة بلدي لاستكمال وجبة متكاملة.