تقدّم الشيف مي صيام شوربة العدس بالكريمة كطبق شتوي دافئ ينعش المزاج ويزوّد الجسم بالقيمة الغذائية اللازمة. وتُعد هذه الشوربة من الوجبات الشتوية الأساسية التي تعزز الدفء وتمنح الطاقة في الأيام الباردة. وقدمت الشيف خطوات التحضير بخطوات بسيطة تمنح الدفء والراحة في المنزل.
المكونات
تتكوّن المكونات من كوب عدس أصفر مغسول ومصفّى وبصلـة كبيرة مفرومة وفصّين من الثوم مفرومين. كما تضمّ المكونات جزرة متوسطة مقطعة وحبة بطاطس صغيرة مكعبات، إضافة إلى ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة زيت. إلى جانب ذلك، تتوافر ملعقة صغيرة كركم ونصف ملعقة كمون مع الملح والفلفل حسب الرغبة، وثلاثة أكواب ماء أو مرق دجاج. يُفضّل إضافة نصف كوب كريمة طبخ لإعطاء نعومة إضافية، ويتم تقديم الشوربة بعصرة ليمون عند التقديم.
يمكن اختيار إضافة نصف كوب كريمة طبخ للحصول على قوام أطرى، وتكون هذه الكريمة اختيارية حسب الرغبة. ويُراعى عند التحضير ضبط الملح والتوابل بما يتناسب مع المرق المستخدم. يتكامل مزيج المكونات لتكوين قاعدة غنية تعزز من طعم الشوربة وتوازن القوام.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الزبدة مع الزيت في قدر واسع حتى يذبل البصل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
ثم تُضاف الثوم والجزر والبطاطس وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين حتى تلين الخضروات وتظهر رائحتها. يُضاف العدس مع الكركم والكمون والملح والفلفل وتُخلط المكونات جيدًا.
يُضاف الماء أو المرق ويُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفف الحرارة ويُترك ليطهى من 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج المكونات. يُرفع القدر من النار وتُهرس المحتويات بالخلاط حتى الحصول على قوام ناعم وذهبي. تُعاد الشوربة إلى نار هادئة، وتُضاف الكريمة وتُقلّب برفق لمدة دقيقتين فقط، دون غليان قوي.
تُقدّم الشوربة ساخنة مع عصرة ليمون ورشة كمون على الوجه. يمكن تقديمها إلى جانب خبز ساخن لإضافة القرمشة والدفء. تسهم هذه الشوربة في تعزيز الطاقة وتوفير أجواء منزلية مريحة خلال الشتاء.