توضح الدكتورة دانا هانيس أن مضادات الأكسدة هي جزيئات تساعد في مكافحة الالتهابات وتمنع تلف الخلايا. توجد هذه المركبات في الفاكهة ذات اللون الأحمر الداكن والأسود، إضافة إلى مجموعة من الأطعمة الأخرى. تشير الأبحاث إلى أن تناول هذه الأطعمة يساهم في حماية الصحة العامة وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة.
أمثلة على الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة
يُعد الخرشوف من مصادر مضادات الأكسدة القوية، حيث يحتوي على 12.6 ملليجرام من فيتامين سي في كل كوب. كما يحتوي على مركبات فينولية مثل السينارين وحمض الكلوروجينيك، فضلاً عن بروتينات عالية مقارنة بالخضروات الأخرى. هذا التنوع يجعل الخرشوف خياراً ممتازاً لدعم الحماية الخلوية والصحة العامة.
يتميز التوت الأسود بغناه بمركبات مضادة للأكسدة تشمل فيتامين سي وفيتامين E والأنثوسيانين، إضافة إلى حمض الإلاجيك والكيرسيتين والتربينويدات. تشير الأبحاث إلى أن هذه العناصر لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتساهم في الحماية من الأمراض المزمنة، بما فيها بعض أنواع السرطان. بالتالي، يسهم تضمين التوت الأسود في النظام الغذائي في دعم الصحة العامة وتقوية الاستجابة المناعية.
تشير الدراسات إلى أن القهوة تدعم صحة الدماغ وتقلل مخاطر الأمراض المزمنة والوفاة المبكرة، ويرجع ذلك جزئياً إلى احتوائها على مضادات الأكسدة. يحتوي كوب واحد من القهوة على أكثر من مئة نوع من المركبات البوليفينولية، ومعظمها أحماض فينولية. تساهم هذه المركبات في حماية الخلايا من التلف ودعم وظائف الدماغ مع مرور الوقت.
تعتبر الفراولة غنية بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين وحمض الإلاجيك. كما أنها تزخر بالألياف والفيتامينات والمعادن مثل المنجنيز وحمض الفوليك. إضافة إلى ذلك، تساهم هذه المكونات في تعزيز الصحة العامة وتخفيف الالتهابات.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات الفلافونول مثل الكاتيكين والإبيكاتشين والبروسيانيدين. وتُرتبط استهلاكها بفوائد لصحة القلب والأوعية الدموية. يفضّل اختيار منتجات تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو مع تقليل السكر من أجل تحقيق أقصى فائدة صحية.
التوت الأحمر مصدر قوي لمضادات الأكسدة، حيث يشكل الأنثوسيانين والإيلاجيتانين جزءاً كبيراً من مركباته الوقائية. وقد أظهرت الدراسات المعملية والحيوانية أن التوت الأحمر يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي. كما يساهم تناول التوت الأحمر في دعم الصحة العامة وتقليل مخاطر الالتهابات المزمنة وفقاً للبحوث المتاحة.