أعلنت اليونسكو إدراج الكشري المصري ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، وذلك خلال اجتماعات اللجنة الحكومية للتراث غير المادي المنعقدة في نيودلهي. أكدت اللجنة أن الكشري يمثل جزءاً من التراث الشعبي المصري وتاريخه الطويل. يترتب على هذا الإعلان تعزيز الاعتراف الدولي بالمطبخ الوطني وتثبيت مكانته كعنصر ثقافي غير مادي.
فوائد غذائية رئيسية
الكشري طبق نباتي يضم العدس والحمص إلى الأرز والمعكرونة والشعرية، وهو مصدر للبروتينات النباتية والألياف والحديد والمغنيسيوم والفولات. وتأتي صلصة الطماطم غنية بفيتامين سي والليكوبين، بينما يضيف البصل مضاد الأكسدة الكيرسيتين. وتوفر الحبوب الغنية بالألياف البريبايوتكس التي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. ويمكن أن يسهم تناول الكشري بشكل منتظم في تقوية المناعة وتحسين صحة التمثيل الغذائي.
التوازن الغذائي للكشرى
يُعتبر الكشري وجبة متوازنة تماماً، إذ تجمع بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية بنسب متوازنة. يوفّر الأرز والمعكرونة والعدس طاقة مستدامة، بينما يضيف الحمص بروتيناً نباتياً يمنح الإحساس بالشبع والرضا. كما أن البصل وصلصة الطماطم غنيان بمضادات الأكسدة والفيتامينات، وتلعب الألياف من العدس والحبوب دوراً في صحة الأمعاء وتنظيم مستويات السكر في الدم.