تعلن وزارة الثقافة المصرية إدراج طبق الكشرى ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو لعام 2025. وجاء الإعلان خلال فعالية رسمية عقدت في القاهرة يوم 10 ديسمبر 2025. وأوضح البيان أن الكشرى يمثل جزءاً أصيلاً من المطبخ المصري ويعكس التنوع الثقافي للمجتمع. وبهذا الإنجاز تتجسد الهوية المصرية في إطار تراثها الشعبي وتفتح أمام الطبق آفاق عالمية.
فوائد الفول المدمس الصحية
يُعد الفول المدمس من الأطباق الشعبية الأساسية التي رافقت المصريين في كل المناطق وهو حاضر بقوة على موائد البيوت. يتميز بغناه بالبروتين والألياف وفيتامينات مثل حمض الفوليك والحديد والنحاس والمنجنيز والبوتاسيوم. تشير مصادر صحية إلى أنه يدعم صحة الجهاز الهضمي والقلب والعظام ويساهم في ضبط السكر والكوليسترول في الدم. ووفقاً لمواقع صحية مثل Healthline وEgyptian Journal of Chemistry، يحتوي الفول المدمس أيضاً على مركبات مضادة للأكسدة ويشمل ليفودوبا المرتبط بفوائد عصبية. يعمل هذا التركيب على زيادة الشعور بالشبع وتسهيل التحكم في الوزن.