تقدّم هذه الوصفة شوربة الفريكة بالبطاطس كوجبة دافئة ومغذية تجمع بين الحبوب الصحية وطعم البطاطس الكريمي. تُعد الوصفة بسيطة وسهلة التحضير وتُعتمد في أيام البرد، وتتوفر مكوناتها في كل بيت. تُقدَّم كوجبة كاملة وتُسهم في تعزيز الألياف ضمن النظام الغذائي. توضح هذه الطريقة خطوات واضحة لإعداد الشوربة مع الحفاظ على النكهات الأساسية.
المكوّنات
المكوّنات الأساسية تتضمن نصف كوب فريكة مغسولة ومنقوعة عشر دقائق وبطاطس كبيرة مقطعة مكعبات. يتضمن كذلك بصلة صغيرة مفرومة وفصّي ثوم مفرومتين، إضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت أو الزبدة. وتحتوي الوصفة على خمسة أكواب من مرق دجاج أو ماء، مع مكعب مرق اختياري، وملح وفلفل أسود، ورشة كمون ورشة كركم اختيارية لإضفاء اللون الذهبي، مع عصرة ليمون عند التقديم وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ بتحمير الأساس في حلة ساخنة بتسخين الزيت أو الزبدة ثم قلّب البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا خفيفًا. أضف الثوم وقلّبه لبضع ثوانٍ حتى تخرج رائحته. أدخل الفريكة المصفّاة مع البصل وقلّبيهما دقيقة قبل إضافة مكعبات البطاطس وتكوّن تمازجًا للنكهات. أضف المرق أو الماء مع مكعب المرقة إذا استخدمته.
قلّب المزيج وتبّله بالملح والفلفل والكمون والكركم. غطّ الحلة واتركها تغلي لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الفريكة والبطاطس. إذا كانت الشوربة سميكة جدًا أضيفي شوية مرق. إذا أردتِ قوامًا أقوى، اتركي الشوربة تغلي خمس دقائق إضافية.
إذا أردتِ قوامًا أقوى، اتركي الشوربة تغلي خمس دقائق إضافية. يمكن ضبط القوام بإضافة أو تقليل كمية المرق حسب الرغبة. راقبي النضج جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتم النضوج تمامًا.
التقديم واللمسات
اسكبي الشوربة ساخنة وتزيّن بالبقدونس المفروم. أضيفي عصرة ليمون بسيطة على الوجه قبل التقديم لتزيد النكهة. يمكن تقديمها كوجبة متكاملة مع الخبز أو بجانب طبق جانبي خفيف.
نصائح لنجاح الشوربة
يمكن إضافة دجاج مسلوق ومفتّت لو عايزتها وجبة مشبعة أكتر. لو بتحبيها كريمية: اطحني جزء بسيط من البطاطس بعد السوا ورجعيه للحلة. الفريكة لازم تتغسل كويس علشان ما يكون فيها تراب أو شوائب. إضافة الكمون مهمة لأنها بتساعد على الهضم مع الفريكة.