ابدئي بجمع المكونات اللازمة لبيتزا رأس السنة. تتضمن الوصفة كوبين من الدقيق، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة سكر، وملعقة صغيرة ملح، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة زيت و¾ كوب ماء دافئ. يمكن تعديل كمية الماء حسب قوام العجين للوصول إلى ملمس ناعم. أما الحشوة فتمتد إلى صلصة بيتزا جاهزة أو محضّرة في المنزل، ثم جبنة موزاريلا، شرائح فلفل ألوان، زيتون، مشروم، وخيارات إضافية كالسجق أو اللانشون.
ابدئي بتحضير العجينة عبر خلط الخميرة مع السكر مع نصف كمية الماء الدافئ وترك المزيج حتى يفور خلال عشر دقائق. أضيفي الدقيق والملح والزيت ثم أكملي إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصل العجينة على ملمس ناعم وطرّي. غطي العجين واتركيه يختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
تشكيل بيتزا رأس السنة
افردي العجينة بشكل مثلث كبير ثم ادهنيها بالصلصة. رتّبي شرائح الفلفل الألوان بشكل خطوط أفقية تشبه زينة الشجرة. ضعي قطع الزيتون والمشروم ثم أضيفي موزاريلا حول الأطراف وعلى شكل نجمة في الأعلى.
افردي العجينة دائرة ثم اقطعي أطرافها على شكل نجمة. احشي كل طرف بقليل من الجبنة واثنيها للخلف ليظهر الشكل نجمة جميلة. رتبي الحشوة بحرص لضمان تميّز الشكل أثناء الخَبز.
الخبز والتقديم
سخني الفرن على أعلى درجة تقارب 250 درجة مئوية. ادخلي البيتزا لمدة 12-15 دقيقة حتى يتحمّر الطرف وتسيح الجبنة. قدّميها ساخنة مع رشة من الأوريجانو لإضفاء نكهة عطرية.