تكشف الكوسة عن فوائد صحية كبيرة تساهم في الوقاية من أمراض مزمنة، بما فيها السرطان. تحتوي على مركبات مثل الزياكسانثين إضافة إلى مركبات نباتية أخرى تساهم في مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو عامل رئيسي في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. بفضل هذه المركبات، يمكن أن يعزز النظام الغذائي الغني بالكوسة قدرات الجسم على حماية الخلايا من التلف الناتج عن العوامل البيئية والالتهابات.
تنظيم السكر في الدم
يسهم وجود فيتامين ب6 في الكوسة في دعم تنظيم مستويات السكر في الدم. تشير الأبحاث إلى أن هذا الفيتامين قد يساعد في ضبط سكر الدم وربما يساهم في الوقاية من مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود ألياف ومكونات نباتية أخرى يعزز استقرار مستويات السكر لدى من يتبعون حمية متوازنة.
صحة العين والوظائف البصرية
تدعم مركبات مثل اللوتين والزياكسانثين صحة العين من خلال حماية خلايا الشبكية من التلف الناتج عن الضوء الأزرق. يقلل اتباع نظام غذائي غني بهذه المركبات من مخاطر مشاكل العين مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين مع مرور الوقت. وبناءً على ذلك، يوصي الخبراء بتضمين الكوسة كجزء من نمط غذائي متوازن للحماية البصرية.