ابدئي بتحضير التتبيلة بمزج زيت الزيتون مع عصير نصف ليمونة والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات إذا رغبتِ. استخدمي سمكة كاملة متوسطة الحجم منظفة ومفتوحة من المنتصف ثم افركيها من الداخل والخارج بالتتبيلة حتى يصل النكهات إلى كل جزء. يفضل تركها في التتبيلة لمدة 15–30 دقيقة لتتشرب النكهات جيداً. سخني الشواية جيداً وادهني الشبكة بالزيت لمنع الالتصاق، أو سخني الفرن على 200 درجة مئوية وادهني صينية الفرن بالزيت.
ضعي السمكة على الشواية أو في الصينية المجهزتين ثم اتركيها 7–10 دقائق لكل جانب حسب حجمها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. يمكن إضافة شرائح ليمون وأعشاب مثل البقدونس أو الشبت أثناء الشوي لإضفاء نكهة مميزة. عندما تنضج، قدمي السمك المشوي على طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون وبأوراق الأعشاب، مع خيارات جانبية مثل الأرز أو السلطة الخضراء.