أوضح الدكتور مجدي حسن، نقيب البيطريين، خلال لقاءه في برنامج أسئلة حرجة أن هناك أجزاء داخلية من اللحوم لا يُنصح بتناولها لما قد تسببه من مخاطر صحية. ذكر أن الكبدة والفشة والممبار من أبرز هذه الأجزاء التي يُفضل عدم استهلاكها، وأكد أنها قد تحمل ملوثات وتخزن السموم في الجسم. أشار إلى أن هذه الأجزاء لا تدخل منزله ولا يُوصى بها حتى للعائلة، وذلك بناء على مخاطر صحية مرتبطة بتلوثها. كما أوضح أن الكرشة لا يُنصح بأكلها أيضًا لأنها تمر بعملية تنظيف قوية وتتحول من لونها الأصلي الداكن إلى الأبيض، ويُفضل استبعادها.
أجزاء اللحوم الضارة وآمنة
ومن جهة أخرى، أوضح أن بعض القطع تعتبر آمنة وصحية مثل لحمة الرأس والكتف والبيت الكلاوي، وتُعد من القطعات الجيدة التي يمكن تناولها دون قلق. كما وصف العكاوي بأنها جميلة رغم امتلاكها نسبة عالية من الدهون، لكنها تظل صحية عند الاعتدال في تناولها. وحذر من الكوارع من حيث ضرورة التنظيف الدقيق والغسل الشامل لأنها تحتاج إلى مجهود كبير، وإن تم تنظيفها بشكل جيد فلا بأس من تناولها. يهدف ذلك إلى ضمان سلامة الغذاء وتجنب مخاطر اللحوم الداخلية كما أكد نقيب البيطريين.