تُعد شوربة الحريرة من الأطباق الشتوية الغنية بالعناصر الغذائية الصحية التي تسهم في تدفئة الجسم خلال ليالي البرد. وتُقدم كخيار تقليدي ومغذٍ في موسم الشتاء. وتُعلن الشيف غادة جميل، مقدمة برنامج اتفضلوا عندنا على قناة سي بي سي سفرة، عن طريقة التحضير وفق توجيهاتها. وتُبرز الوصفة أهمية الجمع بين البروتين والفيتامينات في وجبة واحدة تدفئ الجسم وتدعم المناعة.
مقادير شوربة الحريرة
تشترك مقادير شوربة الحريرة في مكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل مثل حمص منقوع وكرفس وكزبرة وبقدونس مفروم. كما تشمل الوصفة ماء وبصل مفروم ومكعبات لحم وزيت زيتون وسمن. وتضم أيضاً عدساً أسود وعصير طماطم وصلصة طماطم ودقيق وشعرية وزنجبيل بودرة وكركم وملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
يُشوح البصل مع الثوم في قدر حتى تذبل الرائحة وتكتسب اللون الذهبي. ثم تُضاف مكعبات اللحمة وتقلب حتى تتغير لونها وتندمج مع بقية المكونات. يُضاف العدس وعصير الطماطم وصلصة الطماطم وتُضاف جميع البهارات ثم يترك الخليط ليغلي. عند الغليان تُضاف الشعرية وتُقلب حتى النضج وتُقدَّم الشوربة ساخنة.
التقديم والخاتمة
تُقدم شوربة الحريرة ساخنة وتُرافق مع الخبز حسب الرغبة. وتبرز النتيجة توازناً بين المكونات وتمنح دفئاً ونكهة مميزة. وتعزز الوصفة قيمتها الغذائية وتُصبح خياراً مناسباً لفصل الشتاء.