يشرح الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية أن الجبن النباتي الدهن أصبح خياراً اقتصادياً بدلاً من الجبن الطبيعي، بفضل سعره المنخفض وقوامه الخفيف. يرى بعض الأشخاص أن هذا الجبن خيار أخف أو أصح، لكن في الواقع تحمل هذه المنتجات أضرار تؤثر على الصحة على المدى البعيد. توضح تصريحات الطبيب أن الأضرار ليست سطحية بل مستمرة مع الاستهلاك المتكرر. لذلك ننقل هنا أبرز المخاطر بناءً على ما أعلنه في تصريحاته.
دهون مهدرجة وزيوت منخفضة الجودة
يعتمد معظم الجبن النباتي الدهن على زيوت نباتية مهدرجة مثل زيت النخيل، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وتزايد الالتهابات في الجسم وحدوث أمراض القلب والشرايين. وتستخدم هذه الزيوت لتقليل التكلفة وتوفير قوام طري، لكنها تحمل مخاطر صحية على المدى الطويل. وتُعد هذه المكونات أحد الأسباب الأساسية للمشكلات المرتبطة بتناولها بشكل منتظم. ينصح الطبيب بالبحث عن خيارات تعتمد على مكونات أقرب إلى الدهون غير المهدرجة والأقل تضرراً للصحة.
خالية من القيمة الغذائية
خلافاً للجبن الطبيعي الذي يحتوي على البروتين والكالسيوم والفيتامينات، يفتقر الجبن النباتي الدهن إلى العناصر الأساسية. وغالباً ما يحتوي على نسبة بسيطة من البروتين، بينما يعتمد بناؤه على النشويات والمثبتات لخلق قوام يحاكي الجبن الحقيقي. وهذا يجعل قيمته الغذائية ضعيفة مقارنة بالجبن التقليدي. بالتالي يصبح الاعتماد عليه كبديل مستدام أمراً غير مبرر من منظور صحي.
الكثير من المضافات الصناعية
لتحسين النكهة تُضاف إليها منكهات صناعية وملونات ومواد حافظة، وبعض هذه المكونات قد يسبب حساسية أو اضطرابات في الجهاز الهضمي، خصوصاً لدى الأطفال. وتثير هذه المكونات قلقاً صحياً من التعرض المزمن لها. لذا يُفضل قراءة قائمة المكونات واختيار منتجات طبيعية قدر الإمكان. كما يجب مراقبة أي أعراض غريبة عند تناولها وإيقافها إذا ظهرت.
زيادة الوزن وصحة الأوعية
نظرًا لارتفاع نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية في هذه المنتجات، فإن الاستهلاك المتكرر قد يسهم في زيادة الوزن وتراكم الدهون الحشوية ويؤثر سلباً في صحة الأوعية الدموية. كما قد تزيد من مخاطر أمراض القلب والشرايين عند الاعتماد عليها كبديل دائم. لذلك ينصح الدكتور بتقليل استخدامها والاعتماد على خيارات صحية أكثر كفاءة غذائية. ويمكن اختيار الجبن الطبيعية قليلة الدسم المصنوعة من المكسرات والبقوليات كبديل صحي.
نصيحة هامة
ينصح الدكتور معتز بتجنب الجبن النباتي الدهن والاعتماد على الجبن الطبيعية قليلة الدسم المصنوعة من المكسرات والبقوليات كخيار صحي أكثر. كما يشير إلى أهمية اختيار منتجات تحتوي على قيمة غذائية أعلى ومكونات طبيعية بدون إضافات صناعية. وتؤكد التوجيهات ضرورة التوازن والاعتدال في اختيار البدائل والتأكد من احتوائها على بروتين وكالسيوم وفيتامينات أساسية. يجب استشارة أخصائي تغذية لتحديد البديل الأنسب وفق الاحتياجات الصحية الشخصية.