ابدئي بتحضير ميني باتية بالجبنة وحبة البركة لتكون وجبة إفطار سريعة أو عشاء بسيط. هذه المعجنات هشة ولذيذة ومكوّنة من مكونات متوفرة في كل منزل. تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة بسيطة للحصول على ميني باتية بالجبنة وحبة البركة. يمكن تحضيرها بسهولة وتناسب تناولها كوجبة خفيفة طوال اليوم.
المكونات الأساسية للباتيه
المكونات الأساسية تشمل دقيقاً، سمنة، لبن بودرة، خميرة فورية، ورشة ملح وسكر. يُضاف خل وماء للعجن حسب الحاجة حتى تتحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. ولملء الباتيه استخدمي جبنة رومى مبشورة، وللوجه استخدمي حبة البركة. هذه المجموعة من المكونات متوفرة عادة في المنازل وتسهّل الإعداد.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدئي بخلط الدقيق مع لبن بودرة والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير. أضيفي الماء تدريجيًا مع الخل، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
افردي العجينة وادهنيها بالسمن، ثم وزعي الجبنة المبشورة ولفّيها على شكل رول. قطعي الرول إلى قطع صغيرة لتكون ميني باتيه، وادهني الوجه بالماء ورشي حبة البركة. اخبزي القطع في فرن ساخن حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
نصائح الشيف لضمان النجاح
لتعزيز النكهة يمكن إضافة الزيتون أو الزعتر مع الجبنة. احرصي على إحماء الفرن مسبقاً لضمان نضج متساوٍ للمعجنات. يمكن تكييف سمك العجين وحجم القطع حسب الرغبة مع الحفاظ على خطوات العجن والتخمير الأساسية.