تقدّم شوربة الحريرة خيارًا شتويًا مميزًا يغذي الجسم ويمنحه الدفء الذي يحتاجه في أجواء البرد. تُبرز قيمتها الغذائية وتمنح الطاقة اللازمة خلال أيام الشتاء. تُعتبر هذه الوصفة من إعداد الشيف غادة جميل مقدمة برنامج اتفضلوا عندنا على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير شوربة الحريرة
تتكوّن المقادير من مكونات متداخلة تشمل حمصًا منقوعًا وكرفسًا وكزبرة وبقدونس مفرومين إضافة إلى الماء وبصل مفروم. كما يضم الطبق مكعبات لحم وزيت زيتون وسمن وعدسًا أسود وعصير طماطم وصلصة الطماطم، إضافة إلى دقيق وشعيرية. وتكمل الوصفة بتوابل مثل الزنجبيل البودرة والكركم والملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير شوربة الحريرة
في قدر ساخن، تُذوَّب السمنة أو يُضاف الزيت ثم يُشوح البصل مع الثوم حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُقلب حتى تتغير لونها وتتم نضجها جزئيًا. بعد ذلك يُضاف العدس وعصير الطماطم وصلصة الطماطم وتُترك المكونات حتى تغلي. تُضاف بقية البهارات وتُسكب الشوربة وتُترك حتى تتكاثف، ثم تُضاف الشعرية وتُقدَّم ساخنة.