نجهز سلطة الرنجة بمكونات بسيطة وبنكهة متوازنة لتكون مقبلًا سريع التحضير وتُرضي الذواقة. يُنظف الرنجة من الجلد والعظام وتُفرم ناعماً، ويمكن تشويحها على النار بلا زيت لتقليل حدّة الطعم إن رغبتِ. نخلط الرنجة المفرومة مع البصل والطماطم والفلفل في وعاء ثم نضيف عصير الليمون والزيت والخل والبهارات ونقلب حتى تتمازج النكهات.
المكونات الأساسية والتحضير
تتكوّن المكونات من سمكتين من الرنجة المدخنة، بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، و2 حبة طماطم مقطعتين إلى مكعبات صغيرة. كما تحتاج إلى فلفل أخضر أو ألوان مقطع، و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، و2 ملعقة كبيرة زيت، و1 ملعقة صغيرة خل اختياري، ورشة كمون وفلفل أسود. يمكن إضافة بقدونس أو شبت مفروم كاختيار للتزيين واللمسة النهائية.
يترك الخليط ليتمص النكهات لمدة 10 دقائق قبل التقديم، ثم يُقدّم مزينًا بالبقدونس أو الشبت. يمكن تقديمه كمقبلات شهية مع خبز أو بطاطا مسلوقة. نصيحة إضافية لتخفيف الطعم: يمكن نقع الرنجة في ماء وخل لمدة 5 دقائق قبل فرمها، أو تشويتها خفيفة على نار بلا زيت لتقليل حدّة النكهة.