يطرح الشيف عمر إسماعيل سندوتشات اللحمة بدبس الرمان خياراً شهياً لا يستغرق جهداً طويلاً في التحضير. تعتمد هذه السندوتشات على لحم مفروم معصج وتتبيلات تضيف عمقاً ونكهة مميزة. تعتبر هذه الوصفة غنية بالبروتين والفيتامينات وتناسب وجبة سريعة ولذيذة في آن واحد. يعرض الشيف عمر إسماعيل هذه الطريقة كخطوات عملية لتحقيق النكهة المطلوبة.
المقادير
تتكوّن المقادير من خبز شامي ولحم مفروم معصج. تحتوي المقادير أيضاً على فلفل حار مع طماطم وفص ثوم لإضفاء النضارة والحرارة. تضيف المقادير دبس الرمان مع الثوم البودرة والبصل البودرة لإثراء النكهة وتُعزّز البابريكا اللون والطعم. تختتم التوليفة بملح وفلفل أسود وبقدونس لضبط التوازن والقوام.
هذه المكونات تتيح تحضير حشوة غنيّة وقواماً متماسكاً. تمثل النكهات المتعددة من دبس الرمان والبابريكا والبقدونس ميزة مميزة. يحرص الطاهي على ضبط التوابل حسب الذوق لضمان توازن الحموضة والملوحة.
طريقة التحضير
يقوم الشيف بخفق الفلفل والطماطم والثوم والملح في الكبة حتى يصبح الخليط ناعماً. تشوح اللحمة المعصجة في طاسة بها القليل من الزيت على النار حتى يتغير لونها. يضيف الشيف خليط الطماطم ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل ليعزز النكهات وتتماسك. يستمر الشيف في التقليب حتى يتحقق القوام المناسب وتكون النكهات متجانسة.
يقوم الشيف بوضع اللحم المحضّر داخل الخبز ثم يحمصه في طاسة على النار من الجهتين حتى يتحمر. يقدم الطبق ساخناً مع رشّة من البقدونس وبالهنا. يمكن تقديمه مع جانب من الطماطم الطازجة أو الخضار حسب الرغبة.