المكونات الأساسية
ابدأ بجمع المكونات التالية لتحضير مكرونة بالسجق سهلة ولذيذة. تحتاج إلى 300 جرام مكرونة من اختيارك، 250 جرام سجق مقطع، بصلة صغيرة مفرومة، فصين من الثوم مفريين، و2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، وكوب من عصير الطماطم أو معجون مخفف بالماء، ونصف كوب كريمة طبخ اختياري لإضافة نكهة كريمية، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر مطحون، وملح حسب الرغبة، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة. يمكن إضافة جبن مبشور عند التقديم كخيار اختياري.
طريقة التحضير
سلق المكرونة يحتاج إلى قدر فيه ماء مغلي مع ملح. أضف المكرونة واتبع التعليمات المكتوبة على العبوة حتى تستوي. صفيها من الماء وراعي أن تبقى قليل من الماء في القدر، ثم أضف قليل من الزيت لمنع الالتصاق.
تحمير السجق يبدأ بتسخين زيت في مقلاة كبيرة ثم إضافة قطع السجق ليحمر وينضج. أخرجي السجق جانبًا للحفظ واستخدمي نفس المقلاة لتحضير الصلصة. اضيفي البصل والثوم في المقلاة حتى يكتسبا اللون الذهبي وتتضاعف رائحتهما. صبي صلصة الطماطم وعصيرها مع الفلفل الأسود والبابريكا والملح واتركيها تغلي على نار هادئة حتى تتكاثف القاعدة وتُظهر النكهات.
أعيدي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع الصلصة، ثم أضيفي السجق المحمر وقلبي المكونات حتى تتغلف المكرونة بالصلصة تمامًا. إذا رغبتِ أزيلي القليل من الماء من المزيج لضبط القوام. اتركي المزيج يطهى دقيقة حتى تتداخل النكهات وتتماسك الصلصة مع المكرونة. قدّمي المكرونة ساخنة ورشي الجبن المبشور على الوجه كخيار اختياري.