فوائد القلقاس الصحية
يُعد القلقاس من الخضروات الجذرية المفيدة جدًا للجسم، وتبرز فائدته في تحسين الهضم بفضل الغنى بالألياف التي تساعد على حركة الأمعاء وتقليل الإمساك. كما يساهم البوتاسيوم الموجود فيه في تنظيم ضغط الدم وتقوية صحة القلب. بجانب ذلك، يحتوي القلقاس على فيتامين C ومضادات أكسدة تقوي المناعة وتدعم مقاومة الالتهابات. كما أن أليافه تبطئ امتصاص السكر في الدم وتساعد في ضبط السكري وتمنح الجسم طاقة جيدة من مصادر الكربوهيدرات الصحية.
بالإضافة إلى ذلك، يسهم القلقاس في تعزيز الجلد والشعر بفضل فيتامين E والمعادن التي تساهم في صحة البشرة وتقوية الشعر. كما أنه يعد مصدرًا جيدًا للطاقة بسبب احتوائه على الكربوهيدرات الصحية. هذه الفوائد تجعله خيارًا مناسبًا لإدراجه ضمن وجبات الشتاء.
فوائد السلق الصحية
السِّلْق من الخضروات الورقية المفيدة جدًا للجسم، وتبرز فوائده الصحية في تقوية المناعة وتحسين الهضم. يُعزز من صحة القلب بفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم. يساعد في تقوية العظام بوجود الكالسيوم وفيتامين K، كما يفيد في دعم الحديد لمرضى الأنيميا. يساعد في ضبط ضغط الدم وفي إنقاص الوزن بسبب قلة السعرات وغنى الألياف.
يمكن أكله مطبوخًا مع الثوم والليمون. يمكن إضافته إلى الشوربة. ويُستخدم في طاجن القلقاس والسلطات.