القيمة الغذائية للسردين
تعلن وزارة الصحة أن السردين من أنواع الأسماك الشائعة، وهو صغير الحجم ويمكن تناوله طازجاً أو مشوياً. كما يمكن استهلاك لحم السردين المعلب، الذي يعد خياراً مغذياً منخفض السعرات مقارنةً بغيره من اللحوم. وتُعد هذه الأسماك ضمن وجبات متوازنة مصدرًا غنيًا بالبروتينات والدهون الصحية عند الالتزام بالحصة الملائمة.
يمكن تناول السردين المعلب مباشرة من العلبة، أو إضافته إلى وجبات مع البصل والفلفل والتوابل بما يعزز النكهة ويزداد بها القيمة الغذائية. غالباً ما تكون الرؤوس مزالة، لكن يمكن أكل الجلد والعظام التي توفر بعض الفوائد الصحية. وتساهم هذه التفاصيل في سهولة تضمينه ضمن أنماط غذائية مختلفة.
القيمة الغذائية للسردين: التفاصيل الرئيسية
تبلغ قيمة السعرات في حصة 100 جرام من السردين المعلب في الزيت نحو 208 سعرات. كما يوفر البروتين حوالي 24.6 جراماً، وتصل الدهون الإجمالية إلى 11.4 جرام. يحتوي الكوليسترول في هذه الحصة على نحو 142 ملليجرام، وتخلو الحصة من الكربوهيدرات والألياف والسكريات. كما تحتوي الحصة على صوديوم بنحو 307 ملليجرام.
إلى جانب ذلك، يعد السردين مورداً للكالسيوم والحديد وأحماض أوميغا-3 الدهنية وفيتامين د. كما يحتوي على المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس وحمض الفوليك وفيتامين ب12. وتلك العناصر تدعم العظام وتوازن العمليات الحيوية وتساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ والقلب.
فوائد السردين
يتميز السردين بغناه بالأوميغا-3 وقلة السعرات، مما يجعل استخدامه خياراً صحياً ضمن نظام غذائي متوازن. كما يُظهر وجود الأوميغا-3 في السردين تأثيراً إيجابياً على وظيفة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات عند استهلاكه كجزء من حمية متوازنة. وتؤدي هذه العوامل إلى دعم صحة الدماغ والقلب وتقليل مخاطر بعض الاضطرابات المرتبطة بالالتهابات.
أضرار الإفراط في تناول السردين
لكن الإفراط في استهلاك السردين قد يرفع مستوى الصوديوم في الجسم، فالعلب المعلبة عادة ما تحتوي على كمية ملحوظة من الملح. كما أن وجود البيورينات في الأسماك الدهنية قد يزيد من احتمال تكون حصوات الكلى ونوبات النقرس لدى بعض الأفراد. كما قد تظهر أعراض حساسية تجاه السردين عند فئة من الناس وتتعرض بعض الحالات لردود فعل مثل التورم والاحمرار.
الكوليسترول والسردين
يوصى بمراجعة الطبيب إذا كان لديك مخاوف من ارتفاع الكوليسترول قبل إدراج السردين ضمن النظام الغذائي. بشكل عام تُعتبر الأسماك الدهنية مصادر جيدة لأوميغا-3 الصحية وقد تساهم في تحسين ملف الدهون عند استبدال اللحوم، خاصةً إذا تم تناولها مرتين أسبوعياً ضمن نظام غذائي متوازن. يجب مراعاة الحالة الصحية الفردية واستشارة المختص لتحديد الكميات الأنسب لك.