توضح هذه المقالة أن السردين من أكثر أنواع الأسماك الصحية شيوعًا، حيث يمكن تناوله طازجًا، أو مشويًا، أو معلبًا. وتعتبره منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية. وتتضمن القيمة الغذائية ل100 جرام من السردين المعلب بالزيت: السعرات الحرارية 208، البروتين 24.6 جرام، الدهون 11.4 جرام، الكوليسترول 142 ملليجرام، الصوديوم 307 ملليجرام، الكربوهيدرات 0 جرام. كما يحتوي على الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الزنك، النحاس، فيتامين د، حمض الفوليك، وفيتامين ب12.
فوائد صحية رئيسية
تذكر الدراسة أن أحماض أوميغا-3 الدهنية الموجودة في السردين تساهم في حماية القلب وتحسين وظائف الدماغ وتقليل الالتهابات. كما يساعد البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك في خفض ضغط الدم وتحسين نوعية الدهون في الدم. وتدعم أحماض أوميغا-3 نمو دماغ الجنين والجهاز العصبي لدى الحوامل.
قوى العظام والدماغ
يسهم السردين في تقوية العظام بفضل الكالسيوم والفوسفور وفيتامين د، مما يعزز صحة العظام. كما يدعم وظائف الأعصاب بوجود فيتامين ب12 الذي يحمي الأعصاب الطرفية ويحسن الحركة، خاصة لدى كبار السن. إضافة إلى ذلك، تحتوي مكونات مثل التورين والأرجينين والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك على خصائص تقلل الالتهابات والإجهاد التأكسدي.
أضرار الإفراط في الاستهلاك
قد يؤدي الإفراط في تناول السردين إلى زيادة في الصوديوم مما يؤثر على ضغط الدم عند من يعانون من ارتفاعه. كما يحتوي السردين على البيورينات التي تتحول إلى حمض اليوريك، وهذا قد يفاقم النقرس أو حصى الكلى. قد تسبب الحساسية تورمًا واحمرارًا أو صدمة تحسسية لدى بعض الأشخاص.
نصائح وقاية
ينصح بتقليل الحصص إذا كان لديك ارتفاع في ضغط الدم أو نقرس. يفضل تناول السردين حصتين في الأسبوع كحد أقصى للاستفادة من أحماض أوميغا-3 وخفض الكوليسترول الضار. يجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية عند وجود ارتفاع في الكوليسترول أو مشاكل صحية مزمنة.