تؤكد الدكتورة يلينا شافرانسكايا، أخصائية الغدد الصماء، وفق موقع gazeta.ru أن الحديد عنصر أساسي لصحة الجسم. فهو يضمن قدرة الدم على نقل الأكسجين ويعزز النشاط اليومي. ويُعد نقص الحديد من أكثر أنواع فقر الدم شيوعًا، خاصة بين النساء في سن الإنجاب.
مصادر الحديد وامتصاصه
وأشارت إلى أن إدراج أطعمة غنيّة بالحديد في النظام الغذائي هو الخطوة الأولى للوقاية. ومن أبرز هذه المصادر اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والروبيان، فهذه المصادر الأكثر كفاءة في امتصاص الحديد. أما المصادر النباتية فتكمل النظام الغذائي بالحديد، خصوصًا عند دمجها مع فيتامين C لتعزيز الامتصاص. وتشمل الفواكه الغنية بالحديد مثل ثمر الورد البري والفراولة والرمان والكاكي والتفاح.
وبيّنت أن نقص الحديد يسبب ضعفًا في الجسم وشعورًا مستمرًا بالنعاس وتراجعًا في كفاءة نقل الأكسجين. ولدى النساء في سن الإنجاب تكون المخاطر أعلى بسبب غزارة الطمث. كما يمكن أن يشكو الرجال أو غير النساء من نقص الحديد نتيجة أمراض معوية تعيق الامتصاص أو جراحات سابقة مثل استئصال جزء من المعدة.
التوصيات للنباتيين
يُذكر أن الامتصاص من المصادر النباتية أقل فعالية بمعدل 3 إلى 5 مرات مقارنة باللحوم. لذلك يجب على النباتيين الجمع بين البقوليات والخضراوات الورقية مثل السبانخ والحنطة السوداء مع أطعمة غنية بفيتامين C لضمان استفادة الجسم من الحديد بشكل كامل. هذا الدمج يعزز الصحة العامة ويقي من فقر الدم. ويظل التنسيق بين المصادر النباتية والفيتامينات أمرًا هامًا خاصة في فترات الحياة التي تزداد فيها حاجة الحديد.