أعلن حسين أبو صدام، نقيب الفلاحين، في مداخلة هاتفية على قناة الشمس أن أسعار الطماطم ستشهد ارتفاعاً ملحوظاً خلال الشهر المقبل. أشار إلى أن الارتفاع سيكون واضحاً في الأسواق خلال الفترة القادمة. وفي هذا السياق، نورد طرق تخزين الطماطم بأمان لأطول فترة ممكنة وفق ما كشفه موقع Martha Stewart.
طرق التعبئة المنزلية الآمنة
تُعد هذه الطريقة آمنة وفعالة لتخزين الطماطم لأطول فترة ممكنة، وتستلزم برطمانات زجاجية جديدة ومعقمة تماماً. اختاري الطماطم الخالية من العيوب أو العفن، ثم اغسليها جيداً تحت الماء الجاري. أغلي الماء في قدر، ثم اغمري فيها الطماطم لمدة 30 إلى 60 ثانية، بعدها قشريها واستخدمي برطمانات زجاجية جديدة ومعقمة جيداً.
طرق تجفيف الطماطم
قومي بتقطيع الطماطم إلى نصفين ثم أزيلي البذور لتسريع عملية التجفيف وتحسين الحفظ. رشي القليل من الملح على الشرائح لتحسين النكهة والحفظ. يمكن نشر الشرائح لتجف في الهواء أو استخدام مجفف الطعام إذا توفر لديك للوصول إلى نتيجة أفضل.
صلصة الطماطم المنزلية
اغسلي الطماطم جيداً وقشريها ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر متوسط الحرارة مع الملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تتكثف.
طرق تجميد الطماطم
تخزين الطماطم في كيس محكم الإغلاق داخل الفريزر دون تقشيرها يعد طريقة فعالة وسهلة للحفظ لأطول فترة ممكنة. استخدمي كميات مناسبة للاستخدام فيما بعد وتأكدي من تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها. احفظيها في الجزء البارد من الفريزر لضمان الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية. تظل الطماطم جاهزة للاستخدام في الطهي بعد التجميد لمدة طويلة تقريباً حسب نوعها وطريقة التخزين.