يطرح الشيف محمد حامد طريقة عمل مكرونة بالخضار المشوي، وهي وجبة صحية وسهلة التحضير تجمع بين نكهة المكرونة الطازجة وطعم الخضار المشوي الغني بالعناصر الغذائية. تعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء الصحي وتوفر وجبة متوازنة في تحضير بسيط. يوضح هذا الأسلوب خطوات أساسية ومكونات متوفرة في المنزل لتسهيل التطبيق في المنزل. تعزز الوصفة النكهات الطبيعية للمكونات وتقدم طبقًا رئيسيًا مغذيًا يلائم الأسرة اليومية.
المكونات الأساسية
تتكوّن المكونات الأساسية من 500 جرام من المكرونة من النوع المفضل لديك مع كوسة كبيرة مقطعة مكعبات وفلفل أحمر وأصفر مقطع شرائح وبصل متوسط مقطع شرائح، إضافة إلى جزر متوسط مقطع شرائح رفيعة. كما يحتاج الطبق إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتوابل تشمل ثومًا مهروسًا، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وأورغانو مجفف. ولإضافة لمسة مميزة يمكن الاكتفاء بنصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة اختياريًا، مع رشة ريحان طازج للتزيين. هذه التوليفة تضمن توازنًا بين النكهات وقوة الخضار مع النودلز.
طريقة التحضير
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملّح وفق التعليمات ثم صفّيها واتركها جانبًا. حضّر الخضار بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ووضع الكوسة والفلفل والبصل والجزر في صينية، ثم أضف زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والأوريغانو وقلّبها حتى تكتسب النكهات وتغلفها الزيوت. اخبز الخضار في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية ومحمصة. اخلط المكرونة المسلوقة مع الخضار المشوي لتوزيع التوابل جيدًا، ثم قدّم الطبق مع رشة جبنة البارميزان واوراق ريحان طازجة حسب الرغبة.
نصائح إضافية
يمكن استخدام خضروات أخرى مثل الباذنجان أو البروكلي حسب المتوفر في المنزل. قبل التقديم، من المستحسن إضافة عصير ليمون طازج لتعزيز النكهة وتوازنها. ولتقليل السعرات الحرارية، يمكن تقليل كمية زيت الزيتون أو استبداله برذاذ زيت خفيف. قدّم الطبق ساخنًا كوجبة رئيسية صحية ومشبعة.