تطرح الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة سي بي سي سفرة طريقة تخزين اللحمة المفرومة المعصجة لشهر رمضان الكريم. توضح الوصفة خطوة آمنة وميسرة لإعداد مخزون من اللحمة المفرومة لاستخدامه في وجبات رمضان. وتؤمن هذه الطريقة حفظ اللحمة المعصجة بشكل آمن في الفريزر حتى حلول الشهر الفضيل. وتهدف الوصفة إلى توفير الوقت والجهد ضمن استعدادات الأسر لاستقبال رمضان.
تشمل المقادير اللحمة المفرومة وبصلًا مفرومًا وفلفلًا روميًا مفرومًا وقرفة ناعمة وزيتًا وملحًا وفلفلًا أسود وزنجبين بودرة، إضافةً إلى صلصة الطماطم والطماطم مكعبات لتكملة النكهة. كما تشمل هذه المجموعة تبسيطًا في المقادير لتسهيل التخزين بعد الطهي وتخزينها في أكياس حسب الحاجة. يمكن ضبط الكميات حسب حجم الوجبة وتخزينها وفق احتياجك خلال شهر رمضان.
خطوات التحضير والتخزين
يقوم الشيف بتحمير اللحمة المفرومة في طاسة بها زيت على النار مع التوابل والبصل والفلفل الرومي والملح والفلفل الأسود. تضيف الطماطم وصلصة الطماطم وتتابع في التقليب حتى تتجانس المكونات وتبرز النكهات. يقوم الشيف بتقسيم الخليط الناتج في أكياس حسب الكمية المناسبة لكل وجبة، ثم يضع الأكياس في الفريزر لاستخدامها خلال شهر رمضان. وبهذه الطريقة تتاح وجبات جاهزة خلال الشهر الفضيل.