تطرح الشيف ثريا الألفي طريقة عمل اللحمة الستيك بالبصل بمذاق مميز في منشور حديث عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك. تجسد الوصفة توليفة من المكونات الأساسية حيث تشمل 4 شرائح لحم ستيك وبصلة مبشورة وقرن فلفل أخضر وحبة طماطم كبيرة الحجم. كما تتضمن الوصفة مكونات إضافية مثل ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة و1 ملعقة كبيرة عصير ليمون و1 ملعقة صغيرة كمون و1 كوب زيت زيتون و1 حبة فلفل أحمر و2 فص ثوم مفروم و1 ملعقة كبيرة بهارات لحم و1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم و1 كوب خل تفاح أو عنب، إضافة إلى الملح والفلفل الأسود. تعد هذه التركيبة خطوة أساسية لإضفاء نكهة غنية ومميزة على شرائح الستيك.
خطوات التحضير
اعصري البصل جيداً ثم صفيه وخذي ماءه الخارج منه ورشيه على اللحم، ثم تبلي اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود واتركيه لمدة ساعة. اشوي اللحم على شواية الفحم أو فوق نار هادئة حتى ينضج. اخلطي قطع الفلفل الأحمر مكعبات صغيرة مع قطع الفلفل الأخضر والطماطم مكعبات صغيرة، ثم أضيفي الكمون والكزبرة والنعناع والثوم وعصير الليمون والخل والزيت والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات. يضاف جزء من الصلصة فوق اللحم الستيك والباقي يقدم في وعاء جانبي.
التقديم والنتيجة
يُقدم لحم الستيك مع الصلصة الموضوعة فوقه والباقي يقدّم كصلصة جانبية كما ورد في الوصفة. تكتمل النكهة بتوازن المكونات وتظل طريقة التقديم بسيطة ومباشرة. وبالهنا والشفا.