تطرح الشيف أميرة شنب، مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة، طريقة تخزين البانيه لشهر رمضان. تعتمد الوصفة على تتبيل مكونات بسيطة وتخزينها بشكل يجهز الوجبات خلال أيام الشهر الفضيل. توضح الشيفة خطوات تطبيقية تضمن حفظ النكهة وسهولة الاستخدام لاحقاً.
مقادير البانيه المجمد
تتكوّن مقادير البانيه المجمد من نصف كيلو دجاج فيليه. إلى جانب ذلك، تحتاج إلى ربع لتر لبن رايب أو زبادي، و2 ملاعق من عصير الليمون، وكوب ماء بصل. وتشمل المكونات أيضاً الملح والفلفل الأسود، وملعقة كاري، ونصف كوب ماء طماطم، وحبة هان بودرة، وبقسماط.
طريقة التخزين
يخلط اللبن الرائب مع عصير الليمون وماء البصل وماء الطماطم والملح والتوابل حتى تتجانس النكهات. يغلف الدجاج بالبقسماط بشكل متجانس ليكوّن طبقة حماية قبل التخزين. يحفظ الدجاج المحضر لحين الاستخدام خلال شهر رمضان المبارك.