دراسة: ألبان كاملة الدسم قد تقلل من خطر الإصابة بالخرف

أظهرت دراسة استمرت 25 عامًا أن الأشخاص الذين تناولوا يوميًا ما لا يقل عن 50 جرامًا من الجبن كامل الدسم و20 جرامًا من الكريمة كاملة الدسم، كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف مقارنة بغيرهم. وأوضحت النتائج أن هذه العادات الغذائية ارتبطت بتراجع خطر الخرف. وتستند الدراسة إلى تحليل سجلات غذائية ومقابلات شملت أكثر من 27 ألف مشارك في السويد.

تفاصيل النتائج والدهون الغذائية

وأوضح الباحثون أن الأجبان الغنية بالدهون، مثل الشيدر والبري والجودا، تحتوي على أكثر من 20% دهون، بينما تصل نسبة الدهون في بعض أنواع الكريمة مثل كريمة الخفق والكريمة المزدوجة إلى ما بين 30% و40%. وفي المقابل، لم تُظهر منتجات الألبان قليلة الدسم، ولا الزبدة أو الحليب أو الكفير أو الكريمة منخفضة الدسم، أي ارتباط بانخفاض خطر الخرف. وتشير هذه النتائج إلى أن فئات محددة من منتجات الألبان عالية الدسم قد تلعب دوراً إيجابياً في حماية الدماغ، رغم وجود تحذير من الاعتماد عليها كبديل للدهون المشبعة من مصادر أخرى.

كما لاحظت الدراسة تراجع خطر الإصابة بمرض الزهايمر لدى الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن كامل الدسم، لكن هذا التأثير اقتصر على من لا يحملون المتغير الجيني APOE e4 المرتبط بزيادة خطر المرض. وأشار الباحثون إلى أن الفوائد الصحية للمنتجات اللبنية تختلف من منتج إلى آخر. كما حذروا من تعويض هذه الأطعمة بمصادر غذائية غنية بالدهون المشبعة، مثل اللحوم الحمراء الدسمة، لأنها ارتبطت بارتفاع معدلات الخرف.

وأكد الباحثون أن فوائد منتجات الألبان على صحة الدماغ تختلف من منتج لآخر، محذرين من تعويض هذه الأطعمة بأخرى غنية بالدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء الدسمة التي ارتبطت بارتفاع معدلات الخرف. ونبّهوا إلى أهمية دمج هذه المنتجات ضمن نمط غذائي متوازن يحافظ على صحة الدماغ. كما أشاروا إلى ضرورة متابعة المزيد من الدراسات لتحديد آليات الحماية وتأكيد النتائج في سياقات مختلفة.