ابدأ باختيار التفاح المناسب لعصير صحي ومذاق متوازن. يفترض استخدام تفاح طازج بقاعدة سليمة لا بقع ولا تجاعيد. يمكن المزج بين أنواع التفاح الحلوة والحامضة لإضفاء نكهة متوازنة ترضي الأسرة. يضيف التفاح الأحمر حلاوة طبيعية بينما يضيف الأخضر حموضة منعشة ما يجعل العصير أغنى طعمًا وفائدة.
اختيار التفاح المناسب
اغسل التفاح جيداً تحت الماء الجاري لإزالة التراب وبقايا المبيدات. يمكن استخدام فرشاة ناعمة لفرك القشرة لضمان نظافة الثمرة. لا تقشر التفاح فالقشرة تحتوي على ألياف غذائية مهمة. بعد الغسل، جفف الثمار بواسطة مناشف نظيفة استعداداً للتقطيع.
تقطيع التفاح وتجهيزه
يُقطع التفاح إلى شرائح متوسطة الحجم مع إزالة القلب والبذور فقط. لا تقطعها قطعاً صغيرة جداً حتى لا تفقد كمية من العصارة. يمكن وضع بضع قطرات من عصير الليمون للحفاظ على اللون. هذه الخطوة تسهل عصر التفاح سواء بالخلاط أو بالعصارة.
عصير التفاح بالخلاط
توضع القطع في الخلاط ويضاف الماء بحسب الرغبة في كثافة العصير. يُخفق الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. يُصفّى العصير باستخدام مصفاة نظيفة أو قطعة شاش لإزالة القشور والألياف الزائدة. تُنتج الطريقة عصيراً ناعماً ومناسباً للجميع.
العصير باستخدام العصارة الكهربائية
إذا توفرت العصارة الكهربائية، ضع قطع التفاح مباشرة في الجهاز واستخدمه بدون إضافة ماء. يُعصر العصير مركزاً وبطعم قوي. يمكن تخفيفه بقليل من الماء بحسب الذوق. يمكن كذلك إضافة ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي لمنح العصير طعماً أغنى دون الحاجة إلى السكر الصناعي.
الحفظ والتقديم
يفضل شرب العصير فور تحضيره للاستفادة من عناصره الغذائية. إذا لزم حفظه، خُزن في زجاجة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة لا تتجاوز 24 ساعة. يجب رج الزجاجة جيداً قبل التقديم لأن العصير قد يفصل عند التخزين دون أن يتأثر طعمه وجودته.