تقدّم هذه الوصفة كعك الأرز الكوري توكبوكي بنكهة مميزة تجمع بين الحلاوة والحرارة وقوامه الطري. تشتهر عادة كوجبة من أكلات الشارع الكورية وتمنح في المنزل تجربة مشابهة للطعم الذي يعهده المتناولون مباشرة من الأكشاك. تتيح الوصفة التحضير في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة بسهولة. تعتبر هذه الوجبة خيارًا مناسبًا للعائلة والضيوف الراغبين في تذوق نكهات كوريا دون الخروج من المطبخ.
مكونات كعك الأرز الكوري
تتألّف المكونات الأساسية من كعك الأرز الكوري ومرق الدجاج أو الماء، معجون فلفل كوري وصلصة الصويا. كما تشمل الوصفة السكر والثوم المفروم وبصل مقطع شرائح وزيت السمسم وشرائح جزرة اختيارية إلى جانب بصلة خضراء لاستخدامها كزينة. تبلغ الكمية الأساسية 500 غرام من كعك الأرز و2 كوب من المرق أو الماء، مع إضافة 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و1 ملعقة صغيرة سكر. يمكن أيضًا إضافة مكونات اختيارية مثل جزر مقطع لإضافة القرمشة وتحسين اللون.
خطوات التحضير
ابدأ بسلق كعك الأرز في الماء المغلي لمدة 3–5 دقائق حتى يصبح طريًا. في مقلاة واسعة، سخّن زيت السمسم وأضف الثوم والبصل والجزر حتى تطرى المكونات. أضف معجون الفلفل الصيني وصلصة الصويا والسكر واخلط حتى تتجانس الصلصة. واصل تقليب كعك الأرز المسلوق مع الصلصة على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى يتماسك القوام وتتشرب النكهات.
نصائح
يمكن إضافة جبن مبشور على الوجه لإضفاء لمسة كريمية. استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار للحصول على نسخة نباتية. يمكن تعديل كمية معجون الفلفل حسب الرغبة في درجة الحارة.