أظهرت دراسة استمرت 25 عامًا أن استهلاك كميات محدودة من منتجات الألبان كاملة الدسم قد يرتبط بانخفاض خطر الخرف. اعتمدت الدراسة على بيانات شملت أكثر من 27 ألف شخص سويدي، وتنوعت بين سجلات غذائية ومقابلات مباشرة. وتوصلت النتائج إلى أن تناول ما لا يقل عن 50 جرامًا من الجبن كامل الدسم يوميًا، إلى جانب ما لا يقل عن 20 جرامًا من الكريمة كاملة الدسم يوميًا، يرتبط بانخفاض احتمالات الإصابة بالخرف.
تفاصيل النتائج والأنواع الغنية بالدهون
أوضحت الدراسة أن أنواع الجبن الغنية بالدهون، مثل الشيدر والبري والجودا، تحتوي على أكثر من 20% من الدهون. كما بينت أن الكريمة عالية الدسم، بما في ذلك كريمة الخفق، لها نسبة دهون تتراوح بين 30% و40%. وعلى النقيض، لم تُظهر أنواع الجبن قليلة الدسم والزبدة والحليب والكفير والكريمة قليلة الدسم أي تأثير وقائي. كما ارتبط انخفاض احتمال الإصابة بمرض الزهايمر لدى من تناولوا كميات أعلى من الجبن الغني بالدهون، وهذا الانخفاض كان محدودًا عند من لا يحملون المتغير الوراثي APOE e4.
وحذر الباحثون من استبدال منتجات الألبان كاملة الدسم بأطعمة أخرى عالية الدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء، التي ارتبطت بارتفاع مخاطر الخرف بمختلف أنواعه. كما أكدوا أن النتائج لا تعني تشجيع تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة بشكل عام، بل تتطلب تفسيرًا علميًا دقيقًا ومتابعة بحثية إضافية. وستظل هذه النتائج بحاجة إلى توكيد من دراسات مستقبلية لتحديد الآليات والسياقات التي قد توافر حماية من الخرف.