المكونات
تتكون المكونات الأساسية من ٣ أكواب دقيق. وتضم أيضاً بيضة بدرجة حرارة الغرفة وكوباً من الزبدة الطرية أو السمنة. كما تحتوي المكونات على كوب من السكر البودرة والفانيلا وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة من الملح.
طريقة التحضير
تخفق الشيف ثريا الالفى السكر مع الزبدة حتى تحصل العجينة على قوام كريمي خفيف. ثم تضيف الشيف البيضة والفانيلا وتخفقهما جيداً حتى يتجانس الخليط. يخلط الشيف الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم يضاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر. يعجن الشيف الخليط حتى تصبح العجينة طرية وناعمة وتترك لترتاح ٥ دقائق.
تشكيل وخبز البسكويت
بعد ذلك تفرد العجينة بالنشابة حتى سماكة نصف سم وتقطع مربعات. وتشكل وجهها بالشوكه أو بطابع بسكوت لو متوفر. توضع القطع في صينية مدهونة بالزيت وتدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على ١٧٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة حتى النضج. يمكن تزيينه بالشوكولاتة حسب الرغبة.