وصفة حمص الشام لذيذة ومغذية وتمنحك الدفء في الشتاء

تختار ربات البيوت حمص الشام كواحدة من أشهر السناكس الشتوية وأكثرها قبولاً لدى كثيرين. يعتبرها كثيرون وجبة دافئة تقاوم أجواء الطقس البارد وتلقى رواجاً واسعاً في المنازل. تهتم الأمهات بتحضيرها في المنزل، لكنها تواجه بعضهن صعوبات في ضبط مدى نضجه بين الإفراط والتقصير، ما يؤثر على نكهته. ولتفادي هذه المشكلة والحصول على حمص شام بطعم مميز وقوام مثالي، تُنصح باتباع خطوات بسيطة ودقيقة.

مكونات حمص الشام

تتكوّن مكونات الوصفة من كوبين من الحمص الجاف وجزرة كبيرة وحبتين من الطماطم وبصلة متوسطة. كما تحتاج الوصفة إلى 6 فصوص ثوم وملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة. يُنصح باختيار الحمص الجاف جيد النوعية ونقعه لوقت كافٍ لضمان طراوته عند التسوية.

طريقة تحضير حمص الشام

يغسل الحمص جيداً ثم يُنقع في ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة مع تبديل الماء أكثر من مرة لضمان إزالة الشوائب وتسهيل التسوية. في هذه الأثناء، يخلط خليط الطماطم والبصل والجزر والثوم جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثم يُضاف إلى الحمص مع وضع الكمون والملح وصلصة الطماطم والشطة حسب الرغبة. يُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الحمص تماماً ويصبح طرياً دون أن يفقد قوامه، وتُقدم الوصفة ساخنة مع عصر عصير ليمون طازج حسب الذوق.