مقادير شوربة الطماطم
تقدم شوربة الطماطم بالريحان كخيار دافئ في فصل الشتاء لتدفئة الجسم. وتشتمل المقادير على طماطم مشوية وفلفل أحمر مشوي وبطاطس مشوي ومرقة دقيق وملح وفلفل أسود وريحان وسكر وصلصة طماطم وبهارات إيطالية. وتستخدم هذه المكونات لإعداد شوربة ذات نكهة غنية وتناسب التقديم مع توست محمص.
طريقة التحضير
يقوم الشيف بتشويح الطماطم مع الفلفل والريحان والزبدة حتى تتجانس الروائح. ثم يضيف الشيف الملح والفلفل ومكعبات المرقة لتبني النكهات. بعدها يضيف الشيف الصلصة والسكر والدقيق والبهارات الإيطالية، ثم يضيف الماء ليترك الخليط ليغلي حتى النضج.
يقدم الشيف الطبق ساخنًا مع التوست المحمص لإضفاء القرمشة. يختبر الشيف النكهة ويعدل الملح والسكر وفق الحاجة. يرعى الشيف تقديم الشوربة بمذاق متوازن وحار حسب الرغبة.